Über das Produkt
Zucht
Auf zertifiziertem und kontrolliertem BIO Stroh oder Buchenholzsubstrat wird der Shiitake mindestens 9 Wochen gebrütet. In dieser Zeit bekommt die Brut mindestens 12 Stunden täglich das Licht. Dadurch wird dem Pilz ausreichend Zeit gegeben seine Hyphen in jedes noch so kleine Teil des Substratmaterials einzudringen und so die Grundlage für eine maximale Nährstoffaufnahme zu schaffen. In der Phase der Fruchtung wird die Lichtphase auf 24 Stunden ausgedehnt. Damit können diverse Vorstufen wichtiger Mikronährstoffe wie Vitamin D3- gebildet werden.
Ernte
Die Ernte erfolgt kurz vor dem Absporen der Pilze. Dadurch wird sicher gestellt, dass der Fruchtkörper maximal mit Nährstoffen angereichert ist. Sofort nach der Ernte werden die Vitalpilze (Shiitake) verkauft oder verarbeitet (getrocknet, geräuchert, pulverisiert, extrahiert …). Somit garantieren wir Dir immer ganz frische Vitalpilze zum Verzehr.
Hinweise
- Frische Vitalpilze können nur im Laden auf der Possinger Strasse 59, 1160 Wien, abgeholt werden. Wir bitten um vorherige Kontaktaufnahme, damit wir für Dich ganz frische Vitalpilze ernten können.
- Shiitake hat einen sehr angenehmen Geschmack, aber enthält, wie die meisten anderen Vitalpilze, viel Chitin. Daher kann übertriebener Verzehr eventuell zu Blähungen führen.
