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PRODUKTBERATUNG:

Pilz-Kompetenzzentrum

„MUSH-ROOM AUSTRIA“

+43 1 9471830

Trüffeln - die heimischen Exoten, Dumaine, Wojtko, Thumm

Preis:

€30.80

Jean-Marie Dumaine, der grosse Wildpflanzenkenner und Spitzenkoch, hat sich intensiv mit Geschichte und Geschmack dieser heimischen Exoten befasst und zusammen mit Küchenchef Yoann Hue dazu 60 neue Rezepte kreiert. Dabei zeigen die beiden Virtuosen am Herd, dass man Trüffeln zu weit mehr verwenden kann, als sie über Paste zu hobeln.

Begleitende Texte erzählen Wissenswertes aus der Geschichte der Trüffeln Mitteleuropas, vom Anlegen einer Trüffelplantage und von der Trüffelsuche. Außergewöhnliche Fotos, außergewöhnliche Rezepte – ein außergewöhnliches Buch über einen Pilz, von dem man lange Zeit nicht wusste, dass er auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz beheimatet ist.

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