Wald & Wiesen Pilze. Das Kochbuch
Mit dem Herbst beginnt die Pilzsaison! Endlich sind wieder Frische Wildpilze wie Pfifferlinge und Steinpilze auf dem Markt erhältlich. Doch was tun mit den kleinen Köstlichkeiten? Abwechslungsreiche Rezeptideen für die beliebtesten Kultur- und Wildpilze sowie viele praktische Informationen rund ums Sammeln und die Zubereitung bietet der neue Band der beliebten Hausgemacht-Reihe.
Zehn ausgewählte Pilzsorten werden mit Foto sowie einer ausführlichen Beschreibung vorgestellt. Mit von der Partie sind Klassiker wie Champignons und Pfifferlinge, aber auch Kräuterseitlinge oder Shiitakepilze.
Aus dem Inhalt:
– Vom Sammelspaß zum kulinarischen Genuss
– Der Steinpilz und seine leckeren Verwandten
– Filz- und Raustiel-Rhörling
– Die Vielfalt der Pfifferlinge
– Schopftintling: Der Sparegel- oder Makkaronipilz
– Frühlingszeit – Morchelzeit
– Judasohr, Samtfußrübling und Igelstachelbart: Köstliches nicht nur aus Fernost
– Pilz-Saisonkalender
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